11 août 2012
Carpaccio de tomates, sardines et anchois marinés - 039
Nous y voici... Le carpaccio de tomates ! La règle absolue, des tomates d'une grande qualité ! J'ai la chance de profiter, ici en Vaucluse, des petits marchés paysans et là, c'est le bonheur. Ma tomate préférée ? La Rose de Berne; charnue, goûteuse, légèrement sucrée, sans acidité, de la chair, de la chair et encore de la chair ( un coucou au passage... [Lire la suite]
